ピェンロー

※ 「ピェンロー 第三弾」の続き。

昨年からうちの定番鍋に加わったピェンロー (白菜鍋)。

今冬は既に二回やった。

■ 一回目:

■ 二回目:

これからどんどん白菜が美味しくなるので楽しみ。

※ レシピ:

• http://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
• http://oisiso.com/pyen_ro.html
• http://anond.hatelabo.jp/20071207170751

■ メモ:

兎に角、白菜を楽しむ鍋。

なので、先ずは美味しい白菜をふんだんに使うことがコツ。

それから、味付けは塩と七味なので、その二つはいいものを使った方が良い。

うちの場合:

• 塩: ゲランドの塩
• 七味: 八幡屋礒五郎のゆず入り

最後の雑炊が絶品。

雑炊用の汁が足りなくならないように、始めは水を多めにしておいた方が良い。